Depuis l'arrivée de Manuela et Paul Tori en 2001, le Château Saint-Jean d'Aumières fait l'objet de toutes les attentions. Dès le départ, ils ont mis l'accent sur la qualité, tant dans le vignoble qu'en cave, pour tirer parti d'un terroir privilégié.
Les premières récompenses témoignent des espoirs qui accompagnent ce renouveau.

En 2002, un effort particulier a été réalisé dans le domaine commercial, avec la rénovation du caveau de dégustation et le développement d'une communication construite pour accompagner ce changement en profondeur.

Fort des premiers succès, le Château Saint-Jean d'Aumières élargit sa gamme vers le haut avec deux nouveaux vins :

• Domaine d'Aumières " Les Loupiots " rouge :
  Assemblage réalisé à partir d'une sélection de nos plus vieilles vignes des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Carignan -qui avec une moyenne d'âge de 35 ans font partie des plus anciennes du Languedoc pour les cépages dits atlantiques- le Domaine d'Aumières " Les Loupiots " rouge est élevé en fûts de chêne français et américain pendant 14 mois.
• "A" d'Aumières :
  Ce vin d'excellence provient d'une sélection des meilleures parcelles d'Aumières. Les rendements sont naturellement réduits et les raisins, récoltés manuellement, sont vinifiés et élevés dans nos chais pendant 14 mois en fûts neufs. "A" d'Aumières est fier de rejoindre ainsi les grands vins de l'ancien monde tout en affirmant un style méditerranéen unique.

Déjà disponibles à la vente, ces nouveautés ont été mises en avant auprès des professionnels lors du salon Vinexpo, à l'occasion de la première participation du Château Saint-Jean d'Aumières à cet événement.

Saint-Jean d'Aumières, mai 2003