| Appellation : |
Vin de Pays d'Oc |
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| Millésime : |
2001 |
| Cépages : |
Cabernet Sauvignon, Merlot et Carignan |
| Robe : |
Une profonde robe violette. |
| Nez : |
Un merveilleux bouquet de cassis, de prunes et de fumée. |
| Bouche : |
A la fois opulent et bien proportionné, ce vin corsé révèle de profonds arômes de fruits noirs, de café torréfié et de chocolat. |
| Terroir : |
Sols profonds et parfaitement drainés, à prédominance argilo-calcaire et couverts de galets. |
| Climat : |
Dans la fraîcheur de la Haute vallée de l'Hérault, où les différences de température entre jour et nuit exaltent la finesse du terroir. |
| Rendement : |
35 hl/ha |
| Degré alcoolique : |
14 % vol. |
| Vinification : |
Les raisins sont égrappés avant la fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée pendant 20 - 25 jours, avec des remontages périodiques afin d'obtenir une extraction tannique idéale. |
| Elevage : |
14 mois en fûts de chêne français et américain. |
| Embouteillage : |
Au domaine. |
| Production totale : |
26,000 bouteilles par an.
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