| Appellation : |
Coteaux du Languedoc |
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| Millésime : |
2001 |
| Cépages : |
Syrah, Grenache et Cinsault |
| Robe : |
Profonde, rubis |
| Nez : |
Fin et élégant aux notes de fruits rouges mûrs. |
| Bouche : |
La puissance domine la bouche qui s'avère ample, suave, harmonieuse. Des tannins bien présents et soyeux marquent sa belle longueur. |
| Terroir : |
Sols profonds et parfaitement drainés, à prédominance argilo-calcaire et couverts de galets. |
| Climat : |
Dans la fraîcheur de la Haute vallée de l'Hérault, où les différences de température entre jour et nuit exaltent la finesse du terroir. |
| Rendement : |
45 hl/ha provenant de vignes de 25 ans d'âge. |
| Degré alcoolique : |
13,5% vol. |
| Vinification : |
Les raisins sont égrappés avant la fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée pendant 20 - 25 jours, avec des remontages périodiques afin d'obtenir une extraction tannique idéale. |
| Elevage : |
18 mois en cuves. |
| Embouteillage : |
Au château. |
| Production totale : |
17.000 bouteilles par an.
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