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| Appellation : |
Coteaux du Languedoc |
| Millésime : |
2001 |
| Cépages : |
Syrah et Grenache |
| Robe : |
Une robe pourpre, profonde et élégante. |
| Nez : |
"A" d'Aumières possède un nez expansif de cassis et de framboise.
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| Bouche : |
En bouche, la texture est opulente et concentrée et permettra une garde de 10 à 15 ans. |
| Terroir : |
Sols profonds et parfaitement drainés, à prédominance argilo-calcaire et couverts de galets. |
| Climat : |
Dans la fraîcheur de la Haute vallée de l'Hérault, où les différences de température entre jour et nuit exaltent la finesse du terroir. |
| Rendement : |
35 hl/ha |
| Degré alcoolique : |
13,5 % vol. |
| Vinification : |
Les raisins sont égrappés avant la fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée pendant 20 - 25 jours, avec des remontages périodiques afin d'obtenir une extraction tannique idéale. |
| Elevage : |
14 mois en fûts de chêne français. |
| Embouteillage : |
Au château. |
| Production totale : |
7,000 bouteilles par an.
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